牛奶是一种富含蛋白质、钙和维生素D等多种重要营养成分的健康饮品，因此备受人们的喜爱。然而，关于牛奶的营养知识、饮用误区以及正确饮用方式，仍然有不少人存在疑问。近期，贵阳市第二人民医院（金阳医院）临床营养科副主任陈琳针对这些热门问题进行了详细解答，提供了一份实用的牛奶饮用健康指南。

酸奶与牛奶的营养成分

陈琳指出，许多人认为喝牛奶会导致发胖，而酸奶则不会，这种看法并不全面。“酸奶与牛奶之间最大区别在于乳糖含量，”她解释道，在酸奶发酵过程中，大部分乳糖被消耗，因此对乳糖不耐受的人群而言，酸奶无疑是更佳选择。此外，益生菌的含量也是二者的重要区别。并非所有酸奶都富含益生菌，通常需冷藏保存的新鲜发酵酸奶中，益生菌含量较高。而许多经过高温消毒的罐装酸奶，益生菌的活性会显著降低，口感也有所不同。在钙和蛋白质的摄入方面，牛奶与酸奶的差异不大。

喝酸奶是否会导致发胖

针对喝酸奶是否导致发胖这一问题，陈琳强调，这与摄入量密切相关。“只要适量饮用，无论是牛奶还是酸奶，均不会导致肥胖。需要注意的是，一些酸奶在加工过程中可能添加少量糖分，但每日适量摄入1-2份酸奶，其糖的摄入量不必担心会导致肥胖。”

牛奶的常见误区

陈琳还提醒，许多人在饮用牛奶时存在一些常见误区。比如，网上流传着牛奶须煮沸5分钟才能消毒的说法，其实这是不合理的。“牛奶最有效的消毒方法是巴氏消毒法，并非煮沸。”陈琳表示，市面上正规厂家销售的牛奶一般已通过巴氏消毒法或瞬时高温消毒法，稍微加热后即可饮用，无需再次煮沸。此外，专家不建议直接从奶牛场获得生牛奶，因其在煮沸消毒后，其营养成分可能仍受影响。

牛奶的饮用建议

关于牛奶的摄入量，陈琳建议：“成人每日推荐饮用1-2份牛奶，儿童则每日宜摄入两份。”尤其是儿童，不应将牛奶视作水来过量饮用，以免影响其他营养素的吸收。如过量饮用牛奶，可能影响铁的吸收。此外，建议将牛奶与食物一起食用，以便更好地吸收营养，帮助延长牛奶在胃内的消化时间。

挑选牛奶时的注意事项

在选购牛奶时，陈琳强调应优先选择正规厂家生产的产品，这类产品经过科学的消毒处理，质量更有保障。目前市场上部分高价产品声称含有较高的β2微球蛋白和α2球蛋白，但其实普通牛奶就能满足大多数人的营养需求。对于喜爱羊奶或驼奶的老年群体，陈琳表示，这些奶类的营养成分与牛奶差别不大，但选择适合自己的饮品尤为重要。

3499拉斯维加斯，作为健康饮品的倡导者，让每位消费者都能享受到优质的牛奶与乳制品，帮助大家建立健康的饮食习惯，提升生活质量。